Pendahuluan
Sambal tomat terasi adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Kombinasi antara tomat yang segar dan terasi yang khas memberikan cita rasa yang lezat dan pedas. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, mie goreng, atau ayam penyet.
Bagi pecinta sambal, membuat sambal tomat terasi sendiri di rumah bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, Anda juga bisa menggunakan bahan-bahan alami dan bebas bahan pengawet. Berikut adalah langkah-langkah dan resep lengkap cara membuat sambal tomat terasi yang bisa Anda coba di rumah.
Langkah 1: Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan sambal tomat terasi, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
- 10 buah tomat segar
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (jika suka pedas, sesuaikan jumlah cabai rawit)
- 1 sendok makan terasi
- 1 sendok teh garam
- Gula secukupnya
- Air matang secukupnya
Langkah 2: Menyiapkan Bahan Utama
Setelah semua bahan sudah disiapkan, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bahan utama yang akan digunakan dalam pembuatan sambal tomat terasi. Berikut cara menyiapkan bahan utama tersebut:
2.1 Mengupas dan Mencincang Bawang Putih
Kupas bawang putih dan cincang halus. Bawang putih akan memberikan aroma khas dan menambah citarasa pada sambal tomat terasi.
2.2 Memotong Tomat dan Cabai
Potong tomat menjadi bagian-bagian kecil agar mudah diolah menjadi sambal. Sementara itu, cabai merah keriting dan cabai rawit merah bisa dipotong sesuai selera, apakah ingin dicincang kasar atau halus.
Jika Anda tidak suka makanan yang terlalu pedas, Anda bisa menghilangkan biji cabai merah keriting dan cabai rawit untuk mengurangi tingkat kepedasan sambal.
Langkah 3: Membuat Sambal Tomat Terasi
Setelah semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai membuat sambal tomat terasi. Berikut adalah langkah-langkahnya:
3.1 Tumis Bawang Putih
Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus dengan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis hingga bawang putih harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
3.2 Menyatukan Tomat dan Cabai
Masukkan potongan tomat dan cabai merah keriting ke dalam wajan bersama dengan bawang putih yang sudah ditumis. Masak hingga tomat dan cabai empuk dan layu.
3.3 Melumatkan Terasi
Haluskan terasi dengan menggunakan ulekan atau blender hingga terasi terlihat lembut dan halus. Terasi akan memberikan rasa gurih yang khas pada sambal tomat terasi.
3.4 Menghaluskan Campuran Tomat, Cabai, dan Terasi
Setelah tomat dan cabai empuk, angkat campuran tersebut dan dinginkan sejenak. Setelah dingin, haluskan campuran tomat, cabai, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tidak bergerindil.
3.5 Menambahkan Garam dan Gula
Tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa gurih pada sambal. Sesuaikan dengan selera Anda. Untuk memberikan sedikit kecerahan pada sambal, tambahkan juga sedikit gula pasir. Aduk rata.
3.6 Memasak Sambal Tomat Terasi
Kembalikan campuran sambal tomat terasi ke dalam wajan yang sudah dibersihkan. Tambahkan sedikit air matang, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sambal matang dan teksturnya kental.
Langkah 4: Menyimpan dan Menyajikan Sambal Tomat Terasi
Setelah matang, sambal tomat terasi siap disimpan dan disajikan. Untuk menyimpannya, tunggu hingga sambal benar-benar dingin, lalu simpan dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es agar tahan lebih lama.
Sambal tomat terasi bisa disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, mie goreng, atau ayam penyet. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal tomat terasi buatan sendiri di rumah!
Anda juga bisa membaca artikel menarik tentang cara membuat tulisan miring di Instagram untuk menambah kreativitas dalam unggahan sosial media Anda.
