Cara Membuat Tekwan Palembang dan Kuahnya - Resep dan Panduan Lengkap

Table of Contents

Pendahuluan

Tekwan Palembang adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Palembang. Tekwan sendiri adalah sejenis sup ikan ala Palembang yang memiliki rasa yang khas dan bahan-bahan yang unik. Tekwan biasanya disajikan dengan kuah yang lezat dan pelengkap seperti ikan dan daging panggang.

Jika Anda ingin belajar cara membuat tekwan Palembang dan kuahnya, Anda berada di tempat yang tepat. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat hidangan lezat ini. Jadi, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti langkah-langkah di bawah ini.

Bahan-bahan untuk Tekwan

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan untuk membuat tekwan Palembang:

250 gram tepung ikan
100 gram tepung sagu tani
50 gram tepung sagu merah
2 butir telur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
Air secukupnya

Langkah-langkah Membuat Tekwan

Berikut ini adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat tekwan Palembang:

1. Campurkan Tepung

Pertama, campurkan tepung ikan, tepung sagu tani, dan tepung sagu merah dalam wadah yang cukup besar. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu.

2. Tambahkan Telur

Selanjutnya, pecahkan telur di atas adonan tepung dan aduk hingga tercampur secara merata dengan menggunakan tangan atau spatula.

3. Tambahkan Bahan-bahan Lainnya

Tambahkan garam, merica bubuk, dan daun bawang iris ke dalam adonan. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.

4. Tuangkan Air

Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.

5. Bentuk Adonan

Setelah adonan siap, gunakan dua sendok untuk membentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Anda juga dapat menggunakan tangan yang dibasahi air untuk membentuk adonan menjadi bulatan-bulatan yang lebih halus.

6. Rebus Tekwan

Didihkan air dalam panci besar dan masukkan bulatan-bulatan tekwan ke dalam air mendidih. Masak hingga tekwan mengapung ke permukaan air. Angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan untuk Kuah Tekwan

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan untuk membuat kuah tekwan:

1 liter kaldu ikan
4 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Membuat Kuah Tekwan

Berikut ini adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat kuah tekwan:

1. Tumis Bawang Putih

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna kecokelatan.

2. Tambahkan Kaldu Ikan

Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih tumis. Biarkan kuah mendidih.

3. Tambahkan Merica Bubuk

Tambahkan merica bubuk dan garam ke dalam kuah. Aduk rata dan cicipi rasa. Sesuaikan dengan selera pribadi Anda.

4. Masukkan Daun Bawang

Masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah dan aduk rata. Biarkan kuah mendidih selama beberapa menit agar daun bawang menjadi layu.

5. Sajikan Tekwan

Letakkan tekwan yang telah matang di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah tekwan yang sudah jadi di atas tekwan. Hidangan tekwan Palembang siap disajikan.

Rangkuman

Dalam artikel ini, kami telah memberikan panduan cara membuat tekwan Palembang dan kuahnya dengan lengkap. Semoga panduan ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan tradisional Palembang yang lezat ini. Selamat mencoba!

Untuk membaca artikel menarik lainnya, Anda juga dapat mengunjungi beberapa artikel berikut:

Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba membuat tekwan Palembang dan kuahnya!