Saus Padang merupakan salah satu cita rasa khas dari Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat saus ini menjadi favorit banyak orang. Salah satu variasi yang diolah dengan saus Padang adalah hidangan seafood. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep dan langkah-langkah cara membuat saus Padang untuk seafood yang lezat dan nikmat.
Takaran bumbu dan cara memasaknya akan membujuk rasa daging seafood terutama ikan, udang, cumi menjadi lebih enak. Tidak heran jika saus Padang menjadi andalan banyak restoran seafood. Apalagi, saus ini mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Jika Anda pecinta masakan seafood, maka resep saus Padang untuk seafood ini patut Anda coba. Pelajari dengan seksama langkah-langkah dan bumbu-bumbu yang harus digunakan agar saus Padang seafood Anda hasilnya seperti restoran Padang terkenal.
Perlu dicatat bahwa saus Padang untuk seafood ini memiliki rasa yang pedas. Namun, Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai preferensi Anda. So, let’s get started!
Langkah 1: Persiapan Bahan
Persiapan bahan adalah langkah pertama yang penting dalam membuat saus Padang untuk seafood. Pastikan Anda memiliki semua bahan berikut sebelum memulai proses memasak:
Bahan Utama:
– 500 gram ikan segar (pilih ikan sesuai selera, seperti ikan kakap, ikan gurame, atau ikan tenggiri)
– 250 gram udang bersihkan kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
– 250 gram cumi potong menjadi ring
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 6 siung bawang merah, iris tipis
– 3 batang serai, memarkan dan iris halus
– 5 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
– 10 buah cabai merah besar, iris serong
– 5 buah cabai merah keriting, iris serong
– 1 ½ sendok makan air asam jawa
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 8 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 2 butir kemiri
– 1 cm kencur
Setelah semua bahan tersedia, Anda bisa mulai memasak hidangan saus Padang untuk seafood ini.
Langkah 2: Mengolah Bahan Saus Padang
Langkah kedua adalah mengolah bahan-bahan yang telah dipersiapkan untuk membuat saus Padang yang lezat ini. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Membersihkan dan Mempersiapkan Seafood
– Cuci bersih ikan dan buang sisik serta insangnya. Potong-potong ikan menjadi ukuran sesuai selera.
– Cuci bersih udang dan kupas kulitnya, namun sisakan ekor.
– Bersihkan cumi dan potong memanjang menjadi dua, kemudian potong melintang menjadi potongan kecil. Jangan lupa untuk membersihkan inside cumi dengan air bersih.
2. Membuat Bumbu Halus
– Siapkan blender atau food processor, masukkan semua bumbu halus, kemudian haluskan sampai terbentuk pasta halus.
3. Menumis Bumbu Halus
– Siapkan wajan atau penggorengan, panaskan minyak goreng secukupnya.
– Tumis bawang merah iris tipis dan bawang putih cincang halus hingga berbau harum dan layu.
– Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga bumbu matang dan keluar aroma harum.
4. Menambahkan Seafood
– Setelah bumbu matang, masukkan ikan, udang, dan cumi yang telah disiapkan ke dalam wajan dengan bumbu.
– Aduk rata dan biarkan seafood matang meresap selama 5-8 menit.
– Tambahkan air asam jawa dan aduk rata kembali.
5. Menambahkan Bumbu Pelengkap
– Masukkan serai yang sudah diiris halus ke dalam wajan, aduk rata dengan seafood dan bumbu.
– Tambahkan irisan daun jeruk ke dalam wajan dan aduk kembali.
– Terakhir, tambahkan garam secukupnya dan aduk rata seluruh bahan dalam wajan.
Langkah 3: Menghidangkan Saus Padang untuk Seafood
Langkah terakhir adalah menghidangkan hidangan saus Padang untuk seafood yang lezat ini. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyajikannya:
1. Menyajikan Seafood Saus Padang
– Angkat wajan atau penggorengan dari kompor.
– Saus Padang untuk seafood siap disajikan dalam piring saji. Anda dapat menambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan.
2. Menikmati Saus Padang Seafood
– Sajikan hidangan saus Padang untuk seafood ini selagi hangat.
– Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan juga sambal terasi sebagai pelengkap.
Sekarang, hidangan saus Padang seafood lezat Anda siap dinikmati. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Anda mungkin tertarik untuk membaca artikel lain di antara ini:
Cara Membuat Roti Isi Pisang yang Lezat dan Mudah,
Cara Membuat Masker Tomat untuk Menghilangkan Jerawat, atau
Cara Membuat Sayur Asem Sederhana yang Segar.
